香料名称: | 乙酸1-辛烯-3-醇酯(l-Octen-3-yl acetate) |
概 述: | 分子式为C10H18O2,相对分子质量170.25。 天然存在于薄荷、百里香及生蘑菇中。 |
主要成分: | |
理化性质: | 无色液体,溶于乙醇等有机溶剂,沸点80℃/2kPa,相对密度d204 0.8775,折光率n20D 1.4253。具有青香、泥土香、果香及类似于薰衣草的香气。 |
用 途: | 用于调配苹果、草莓、蘑菇、黄瓜、奶酪等食用香精。 |
用 量: | 在最终加香食品中的建议用量为 4-12mg/kg。 |
使用管理: | FEMA 编号为 3582,FDA 172.515,COE11716,中国 GB 2760―1996 批准为允许使用的食品香料。 |