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蚕豆中毒
2010-08-20 01:45:24 来源:不详 浏览:3755

蚕豆中毒(favism) 蚕豆含有二种核苷—蚕豆嘧啶葡糖苷(vicine)和伴蚕豆嘧啶核苷(covicine),它们在弱酸环境中被β-糖苷酶分别水解为蚕豆嘧啶(divicine)和异乌拉米尔(isouramil).这两个糖苷配基在体内能降低红细胞的gsh含量,使红细胞不能将氧化的谷胱甘酞(gssh)还原,干扰g-6-pd(6-磷酸葡萄糖脱氢酶),造成nadph(还原型辅酶ⅱ)缺乏,最终发生溶血.维生素c对两个糖苷配基有协同作用.有的人吸入蚕豆花粉也能发生中毒.多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时.曾有死亡报道.中毒症状有乏力,头晕,肠胃不适,黄疸,呕吐,腰痛甚至血尿.无论吃煮蚕豆或鲜生蚕豆后都可能发生中毒.

红细胞中gsh和g-6-pd缺乏的人较易发生蚕豆中毒,g-6-pd缺乏与染色体上一个不完全显性基因有关.这类人对某些药物可能易感而发生溶血.蚕豆中毒的发生,除g-6-pd缺乏还有其他一不完全清楚的因素.

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