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食用靛蓝
2010-08-20 10:44:46 来源:不详 浏览:3213

【中文名称】食用靛蓝;磺化靛蓝

【英文名称】food indigo;indigo carmine

【结构或分子式】

【性状】

蓝色结晶粉末,有金属光泽。

【溶解情况】

溶于水呈深蓝色,不溶于纯乙醇,溶于硫酸呈蓝光紫色。

【用途】

用作水用色素,也用作指示剂,变色范围ph值11.6~14.0,由蓝色变至黄色。

【制备或来源】

是靛蓝的二磺酸钠盐。由靛蓝经磺化、精制而制得。

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